Receta: Galletas de chocolate y bacón

Ingredientes

• 6 rebanadas de bacón, troceado
• 1 1/2 tazas de azúcar blanco
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2/3 taza de cacao en polvo
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas de trozos de chocolate semidulce

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175ºC.
2. Coloque el bacón en una sartén grande y profunda, cocine a fuego medio-alto, girando de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Ponga a escurrir las rodajas de tocino en un plato forrado con una toalla de papel.
3. Ponga a batir el azúcar, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede cremoso.
4. Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Mezcle las chispas de chocolate y el tocino.
6. Con una cucharita, deje caer la masa de las galletas a 5 cm de distancia en la bandeja para hornear sin engrasar.
7. Hornee de 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Deje reposar 5 minutos antes de pasar a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente.